für 11 Portionen
Lauch gut schneiden und waschen, da er oft Schmutz versteckt.
In einem großen Suppentopf Lauch, Knoblauch, Sellerie, Olivenöl, Butter und Gewürze hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Küche gut riecht und der Lauch weich ist.
Eine Tasse der Mischung abnehmen und beiseite stellen.
4 Tassen geschälte, gewürfelte Kartoffeln und 4 Tassen Bio-Hühnerbrühe hinzufügen.
Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Suppe in einen Mixer geben und pürieren.
Zurück in den Topf geben, die beiseite gestellten Lauchstücke und die Schlagsahne hinzufügen.
Kann nach Belieben mit Käse garniert werden.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
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