Kartoffel-Lauch-Suppe / Potage Parmentier
von Noahtaro341
Kurzbeschreibung
Dies ist eine fettärmere Version eines Rezepts, das ich beim Kochen auf französische Art gefunden habe, während ich mit meiner Tochter eine französische Einheit studiert habe.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Lauch, Brühe und Wasser in einem großen Topf kombinieren.
- 2
Zum Kochen bringen bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 3
Hitze reduzieren und 35 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 4
Ohne die Brühe abzulassen, das Gemüse im Topf mit einem Stampfer zerdrücken, bis sie ziemlich glatt sind.
- 5
Sahne, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Die Suppe nur bis zum Siedepunkt erhitzen... nicht kochen.
- 7
Jede Portion mit etwas Frühlingszwiebel bestreuen.
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