für 8 Portionen
In zwei flachen Schalen Eier und Semmelbrösel vorbereiten.
Jede Auberginenscheibe in der Eiermischung einweichen, beide Seiten.
Eingeweichte Auberginen in Semmelbrösel tauchen, beide Seiten.
Auf einem großen Backblech die Scheiben dicht beieinander auslegen.
Nicht überlappen.
Auch die geschnittenen Kartoffeln und den Spargel auslegen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen, wenden und weitere 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen in eine große (oder 2 kleine) Auflaufform anrichten.
Schichten: Marinara, Kartoffeln, Käse, Gewürze, Oliven, Aubergine, Marinara, Spargel und Blumenkohl, Käse, Aubergine, Kartoffeln, Marinara, Käse. Bei 175 °C 20 Minuten abgedeckt backen.
5-8 Minuten unter dem Grill ohne Abdeckung.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
Servieren.
In die Form drücken, um die Schichten so kompakt wie möglich zu machen. Dies hilft der Lasagne, ihre Form zu behalten und die Aromen zu verbinden.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Diese einfache, käsige Aubergine hat einen starken Gemüsegeschmack! Eine einfache vegetarische Mahlzeit, die sogar Fleischesser lieben werden.
