Kartoffel- und geröstete Blumenkohlsuppe
von hazest8466
Kurzbeschreibung
Lecker, sättigend – und leichter! Was könnte besser sein als eine cremige Kartoffelsuppe?
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Butter in einem großen Topf erhitzen.
- 3
Zwiebel, Thymian und Knoblauch anbraten, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten.
- 4
Kartoffeln, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 5
Abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 6
Vom Herd nehmen; Lorbeerblatt entfernen.
- 7
In der Zwischenzeit den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 8
Ein Backblech mit Kochspray besprühen.
- 9
Blumenkohl in einer einzigen Schicht anordnen und erneut besprühen.
- 10
Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
- 11
Bei 230 °C 30 Minuten rösten, einmal wenden.
- 12
Die Röschen beginnen zu bräunen.
- 13
Zum Pürieren: Den mittleren Teil des Deckels des Mixers entfernen, damit der Dampf entweichen kann.
- 14
Das Loch mit einem Tuch oder Papiertuch abdecken.
- 15
Die saure Sahne mit dem Blumenkohl für ein paar Sekunden pürieren.
- 16
Die Blumenkohlmischung in eine Schüssel gießen und beiseite stellen.
- 17
In kleinen Portionen die Kartoffelmischung für ein paar Sekunden pürieren.
- 18
Alles zurück in den Topf bei mittlerer Hitze geben.
- 19
Zum Servieren geriebenen Käse und zerbröselten Smart Bacon auf jede Portion streuen.
Tipps
Gehackte Frühlingszwiebeln oben drauf schmecken auch gut, ohne zusätzliche Kalorien.
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