Kartoffel- und geröstete Blumenkohlsuppe
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Zubereitung15 Min
Lecker, sättigend – und leichter! Was könnte besser sein als eine cremige Kartoffelsuppe?
für 8 Portionen
Ofen auf 230 °C vorheizen.
Butter in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel, Thymian und Knoblauch anbraten, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten.
Kartoffeln, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
Abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen; Lorbeerblatt entfernen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Kochspray besprühen.
Blumenkohl in einer einzigen Schicht anordnen und erneut besprühen.
Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
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Bei 230 °C 30 Minuten rösten, einmal wenden.
Die Röschen beginnen zu bräunen.
Zum Pürieren: Den mittleren Teil des Deckels des Mixers entfernen, damit der Dampf entweichen kann.
Das Loch mit einem Tuch oder Papiertuch abdecken.
Die saure Sahne mit dem Blumenkohl für ein paar Sekunden pürieren.
Die Blumenkohlmischung in eine Schüssel gießen und beiseite stellen.
In kleinen Portionen die Kartoffelmischung für ein paar Sekunden pürieren.
Alles zurück in den Topf bei mittlerer Hitze geben.
Zum Servieren geriebenen Käse und zerbröselten Smart Bacon auf jede Portion streuen.
Gehackte Frühlingszwiebeln oben drauf schmecken auch gut, ohne zusätzliche Kalorien.
Perfekt für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Diese Blumenkohlsuppe ist einfach zuzubereiten und sehr gesund.
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
