Kartoffel- und Kürbispudding (Tortino di patate e zucca) Lois Modesitt
von Sophiakane685
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
1.
- 2
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 3
Eine flache, ovale Backform (8 Tassen) einfetten. 2.
- 4
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen; den Knoblauch und den Kürbis hinzufügen und unter häufigem Rühren 15-20 Minuten garen, bis der Kürbis zart ist.
- 5
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen, bis sie zart sind.
- 6
Abtropfen lassen; abkühlen lassen, bis sie handwarm sind, dann die Schalen abziehen.
- 7
Die Kartoffeln und den Kürbis in eine große Schüssel geben und gut mit der Butter zerdrücken. 3.
- 8
Den Ricotta mit einer Gabel glatt rühren und zur Kartoffel-Kürbis-Mischung geben, gut vermengen. 4.
- 9
Den Parmesan, die Muskatnuss und reichlich Gewürze in die Ricottamischung einrühren - sie sollte glatt und cremig sein. 5.
- 10
Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und gründlich vermengen. 6.
- 11
Die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mischung heben.
- 12
In die vorbereitete Backform geben und 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- 13
Heiß servieren, mit Petersilie garnieren.
Tipps
Koch-Tipp: Die Gemüse können für einige Sekunden in einer Küchenmaschine verarbeitet werden, aber vorsichtig sein, nicht zu lange zu verarbeiten, da sie sonst sehr klebrig werden.
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Nährwerte pro Portion
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