Dies ist eine Neuinterpretation der Zuppa Toscana von Olive Garden. Eine meiner Lieblingssuppen. Ich habe die fettreichen Schweineprodukte durch Putenwurst und Putenbauch ersetzt und den Sahneanteil reduziert.
für 4 Portionen
In einer mittleren Pfanne 30 g extra natives Olivenöl erhitzen.
Die Hüllen der süßen italienischen Wurst öffnen und in der Pfanne krümelig braten, bis sie braun sind, dann beiseite stellen.
4 Scheiben Putenbauch nach Packungsanweisung zubereiten, knusprig und krümelig, dann beiseite stellen.
In einem großen Topf 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, dünn geschnittene Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die restlichen 2 Tassen Hühnerbrühe, Putenwurst, zerbröselten Putenbauch und 1 Tasse Schlagsahne hinzufügen.
Umrühren und zum Sieden bringen.
Hitze reduzieren und 2 Tassen gehackten Grünkohl und 5 g rote Pfefferflocken hinzufügen.
15 Minuten köcheln lassen. Fertig zum Servieren.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.