Kartoffel- und Putenwurst-Cremesuppe
von R.2070
Kurzbeschreibung
Dies ist eine Neuinterpretation der Zuppa Toscana von Olive Garden. Eine meiner Lieblingssuppen. Ich habe die fettreichen Schweineprodukte durch Putenwurst und Putenbauch ersetzt und den Sahneanteil reduziert.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer mittleren Pfanne 30 g extra natives Olivenöl erhitzen.
- 2
Die Hüllen der süßen italienischen Wurst öffnen und in der Pfanne krümelig braten, bis sie braun sind, dann beiseite stellen.
- 3
4 Scheiben Putenbauch nach Packungsanweisung zubereiten, knusprig und krümelig, dann beiseite stellen.
- 4
In einem großen Topf 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, dünn geschnittene Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
- 5
Wenn die Kartoffeln gar sind, die restlichen 2 Tassen Hühnerbrühe, Putenwurst, zerbröselten Putenbauch und 1 Tasse Schlagsahne hinzufügen.
- 6
Umrühren und zum Sieden bringen.
- 7
Hitze reduzieren und 2 Tassen gehackten Grünkohl und 5 g rote Pfefferflocken hinzufügen.
- 8
15 Minuten köcheln lassen. Fertig zum Servieren.
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