für 8 Portionen
In einem heißen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Butter und Olivenöl schmelzen.
Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Wurst und Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten weiter anbraten.
Brühe und Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis der Spinat gerade gar ist (ca. 2-3 Minuten). Sahne langsam hinzufügen und nach Bedarf abschmecken.
Mit einem Stabmixer pürieren.
Das ergibt etwa 2 Liter oder 8 Tassen.
Die Nährwerte gelten für 8 Portionen à 1 Tasse.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
