für 8 Portionen
1 Tasse warmes Wasser in eine mittelgroße Schüssel gießen; Zucker hinzufügen und mit Hefe bestreuen.
5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2 TL Öl und 1 TL Salz in die Hefemischung einrühren.
Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Flüssigkeit eingearbeitet ist (der Teig erscheint trocken).
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
Kneten, bis der Teig zu einer elastischen Kugel wird, etwa 2 Minuten.
In eine geölte mittelgroße Schüssel geben; leicht mit Öl bestreichen.
Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken; an einem warmen, zugfreien Ort aufbewahren, bis der Teig sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Teig niederdrücken und abdecken; weitere 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
15 Minuten ruhen lassen, bevor er verwendet wird.
Während der Teig ruht, die Kartoffelbelag vorbereiten.
Kartoffeln sehr dünn mit einem Messer oder einer Mandoline schneiden.
Dann in mehreren Wechseln in Eiswasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen und Verfärbungen zu vermeiden.
Scheiben in einem Sieb abtropfen lassen, mit 1/2 TL Salz vermengen und 10 Minuten beiseite stellen.
Überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln und 3 TL Olivenöl vermengen und beiseite stellen.
Backofen auf 225 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Pflanzenöl vorbereiten.
Teig auf das Backblech legen.
Mit den Handflächen den Teig bis zu den Rändern der Pfanne drücken.
Kartoffeln gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs bis zum Rand verteilen oder etwa 2,5 cm vom Rand entfernt, wenn ein Rand gewünscht ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelpizza backen, bis sie sich von den Rändern der Pfanne zurückgezogen hat und der Boden goldbraun ist, etwa 30 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen; in Stücke schneiden und servieren.
Kartoffelpizza schmeckt auch bei Raumtemperatur köstlich.
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Eine leckere vegetarische Pizza! Sie ist besonders gut, da sie auf einem Vollkornboden zubereitet wird!
Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
