Kartoffelpizzas
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Zubereitung5 Min
für 4 Portionen
Mit Kartoffeln beginnen, die in der Mitte mindestens 1,5 Zoll dick sind.
Jede Kartoffel gut abbürsten.
In drei Scheiben schneiden, wobei die äußeren zwei etwas breiter sind als die mittlere.
Die beiden äußeren Scheiben etwas an der Unterseite (runden Seite) abschneiden, damit sie flach liegen.
Auf ein geöltes Backblech legen und bei 175 °C etwa 40 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
Während die Kartoffeln backen, die Pizzasauce zubereiten: Die Zwiebel in einem beschichteten Topf anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Etwa 1/3 der Dose Tomaten in den Topf gießen.
Die restlichen Tomaten mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und zum Topf hinzufügen.
Die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Eine leckere vegetarische Pizza! Sie ist besonders gut, da sie auf einem Vollkornboden zubereitet wird!
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Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen, jede mit Sauce bestreichen und mit den gewünschten Belägen belegen.
Wieder in den Ofen geben und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Beläge nach Geschmack gar sind.
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischem Basilikum und Soja-Parmesan bestreuen.