Kurzbeschreibung
Pad Thai wird geliebt und wurde perfektioniert, um eine gesündere Version zu Hause zu kochen. Manchmal werden Garnelen hinzugefügt, aber auch nur mit Tofu ist es eine köstliche Mahlzeit. Frische Eier und Eiersatz werden verwendet, um die Kalorien niedrig zu halten. Auch wird natriumarme Sojasauce verwendet.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Beginnen, indem ein großer Topf Wasser für die Reisnudeln erhitzt wird.
- 2
In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten, damit alles bereit für das Braten ist.
- 3
Reisessig, scharfe Soße und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel für die Sauce vermischen.
- 4
Eier leicht schlagen und mit dem Eiersatz in einer anderen Schüssel vermengen.
- 5
Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) und Knoblauch hacken und in eine andere Schüssel geben.
- 6
Anstelle von Erdnüssen am Ende wird Erdnussbutter verwendet und zusammen mit dem Ketchup zu einer Erdnusssauce verarbeitet.
- 7
Wenn gewünscht, frische Erdnüsse hinzufügen.
- 8
Wenn das Wasser kocht, die Reisnudeln hinzufügen und 4 Minuten nach Packungsanweisung kochen.
- 9
Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 10
In einer separaten Schüssel den Block Tofu mit Sojasauce bedecken und in Stücke schneiden.
- 11
Wenn Garnelen verwendet werden, diese in einem anderen Sieb unter kaltem Wasser 5 Minuten auftauen lassen.
- 12
Garnelen abtropfen lassen und die Schwänze entfernen, dann jede Garnele halbieren.
- 13
In einer neuen Pfanne, die tiefer als eine normale Bratpfanne ist, 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 14
Wenn es heiß ist, die Eier hinzufügen und etwa eine Minute lang garen, bis sie fest sind, aber nicht braun.
- 15
Die Eier aus der Pfanne nehmen und in eine saubere Schüssel geben.
- 16
Das Sesamöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Schnittlauch und Knoblauch hinzufügen.
- 17
Eine Minute braten, dann Tofu und Garnelen (falls verwendet) hinzufügen und die Hitze erhöhen.
- 18
Etwa 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und fast durchgegart sind.
- 19
Die gekochten Nudeln erneut abspülen und abtropfen lassen.
- 20
Dann die Reisnudeln, Sauce, Wasser, Schnittlauch und die gekochten Eier in die Pfanne geben.
- 21
Etwa 5 Minuten kochen, dabei häufig wenden.
- 22
Mit einem Spritzer Limette und nach Belieben mit Erdnüssen (oder Pekannüssen) und Koriander servieren.
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Nährwerte pro Portion
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Sehr gut!
Ketchup in Pad Thai?
Schön.
Ich habe noch nie gehört, dass Ketchup in Pad Thai verwendet wird. Es fehlen einfache Zutaten wie geraspelter Napa-Kohl, getrocknete Garnelen und Fischsauce. Verwenden Sie Erdnüsse, nicht Erdnussbutte...
Kathy ... das ist großartig! Ich war etwas skeptisch, als ich die Zutaten sah, dass es nach Pad Thai schmecken würde, aber es war fantastisch! Und ich fühlte mich nicht schuldig, es zu essen!