Kathys würzige italienische Nudelgerichte mit scharfer italienischer Wurst
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Zubereitung15 Min
Schnell und schmackhaft. Dieses Gericht hat einen wunderbaren Geschmack und ist einfach zuzubereiten.
für 6 Portionen
1. Eine große, schwere Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; etwa 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
2. Sobald das Öl heiß ist, die scharfe italienische Wurst in kleinen Stücken in die Pfanne krümeln (die Wurst sollte relativ stückig bleiben) und einige Momente auf jeder Seite anbraten.
3. Wenn die zerkrümelte Wurst gebräunt ist, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben.
4. Als nächstes die geschnittene Zwiebel in die Pfanne mit dem Wurstfett geben und 5 Minuten karamellisieren lassen, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern (bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen).
5. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, Salz, italienische Gewürzmischung und zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren, dann die geschnittenen Paprika hinzufügen und 2 Minuten mit der Zwiebel anbraten, bis sie leicht zart und goldbraun sind.
6. Als nächstes den Knoblauch hinzufügen, und sobald er aromatisch wird, den Weißwein hinzufügen und einige Momente reduzieren lassen, bis er fast vollständig reduziert ist.
7. Dann die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen und die gebräunte scharfe italienische Wurst zurück in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen; 3-4 Minuten sanft köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden, dann die Hitze ausschalten.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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8. Um die Soße zu vervollständigen, etwa 2-3 gute Esslöffel Olivenöl hinzufügen, um einen seidigen, reichen Geschmack zu erzeugen, und die gehackte Petersilie sowie etwa die Hälfte des juliennierten Basilikums hinzufügen; umrühren und warm halten, während die Nudeln zubereitet werden.
9. Die Pappardelle-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten; dann die Nudeln gut abtropfen lassen und direkt in die Soße geben, dabei mit einer Zange vorsichtig vermengen und die Pappardelle-Nudeln mit der Soße und allen Zutaten kombinieren; die Würze überprüfen, um zu sehen, ob zusätzliches Salz oder Pfeffer benötigt wird.
10. Zum Servieren gleichmäßige Portionen der 'betrunkenen' Nudeln in Schalen geben und mit einer Prise des restlichen juliennierten Basilikums garnieren; man kann auch nach Belieben mit gehobeltem Parmesan und einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl toppen.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.