Kurzbeschreibung
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Die frischen Gemüse in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie noch etwas knackig sind.
- 2
Gekochte Quinoa, Dosentomaten und Gewürze hinzufügen.
- 3
Die restlichen Zutaten hinzufügen und mindestens 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 4
Nach Geschmack würzen.
Tipps
Lecker, wenn serviert mit Tortillastreifen, Avocado, geriebenem Käse, Crema fresca, Limettenscheibe, Koriander, Baguette, was auch immer! Ich mache gerne eine große Menge am Wochenende und bringe sie die ganze Woche über zum Mittagessen. YUM!
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