Kauzige Haferflocken-Rosinen-Kekse

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 175 °C vorheizen und das Backblech in die mittlere Position setzen.

2. 2

   Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen und beiseite stellen.

3. 3

   Whiskey oder Rum über die Rosinen in einer Schüssel streuen und stehen lassen, während der Teig zubereitet wird.

4. 4

   Butter, Apfelmus, braunen Zucker, Zucker und Salz mit einem Handmixer oder Standmixer auf mittlerer bis hoher Stufe 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

5. 5

   Ei, Eiweiß, Milch und Vanille unterrühren.

6. 6

   In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermengen, zur Teigmischung geben und nur so lange schlagen, bis das Mehl aufgenommen ist.

7. 7

   Haferflocken vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.

8. 8

   Mit zwei Löffeln den Teig in gehäuften Teelöffeln auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei einen Abstand von 4 cm lassen.

9. 9

   Backen, bis die Kekse fest, aber in der Mitte noch weich sind und die Ränder anfangen zu bräunen, etwa 17 bis 20 Minuten.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.