Ich reiche dieses Rezept ein, weil ich es so oft mache, dass ich eine Kalorienzählung benötige! Die Kein-Knet-Methode ermöglicht es, das Brot über Nacht mit wenig bis gar keiner Arbeit gehen zu lassen. Wie großartig ist das!!!
für 12 Portionen
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.
Mit einem Schneebesen alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
Wasser und 2 EL Honig hinzufügen und vermengen.
Die Schüssel über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen.
Am Morgen sollte der Teig auf das doppelte Volumen aufgegangen sein.
Ein Stück Backpapier zuschneiden und mit Brotmehl bestäuben.
Den Teig auf das Backpapier stürzen und vier bis fünf Mal kneten.
Das Backpapier zusammenfalten und zurück in die Schüssel legen.
Die Schüssel für 2 Stunden oder bis zum Aufgehen an einem warmen Ort aufbewahren.
Den Ofen auf 450 °F vorheizen und einen gusseisernen Topf oder einen Keramiktopf hineinlegen.
Den Teig mit Backpapier in den Topf legen und 30 Minuten backen.
Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und in 5-Minuten-Intervallen weiterbacken.
Die Innentemperatur mit einem Thermometer überprüfen, sie sollte zwischen 203 und 95 °C liegen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
