Kein-Knet-Vollkornbrot
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Zubereitung10 Min
Dieses Brot benötigt 24 Stunden zur Herstellung, aber nur weniger als 10 Minuten aktive Arbeitszeit.
für 12 Portionen
Die trockenen Zutaten vermengen.
Wasser hinzufügen, bis es eingearbeitet ist.
Mit Plastikfolie abdecken und 18 Stunden ruhen lassen.
Den Anweisungen im Video zum Falten folgen.
Locker mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Auf ein gut bemehltes Tuch oder in einen Gärkorb übertragen.
Mit einem Tuch abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen.
In einem vorgeheizten La Cloche oder Dutch Oven bei 260 °C 30 Minuten backen.
Deckel entfernen; Temperatur auf 230 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
Brot genießen, glücklich sein.
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