für 30 Portionen
Die Mandeln, Walnüsse, Haferflocken, Stevia, Zimt und Salz in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl verarbeiten.
Honig, Mandelmilch und Vanille hinzufügen und vermengen. (Falls es zu fest ist, etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, bis es sich wie Keksteig anfühlt.)
Die Kakaonibs (oder Schokoladenstückchen) hinzufügen und kurz vermengen.
Den Keksteig zu Bällen formen (ca. 1 EL pro Stück) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Blech etwa eine Stunde ins Gefrierfach stellen, um die Kekse fest werden zu lassen.
Die Bälle in einem fest verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
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