Kentucky Rinder-Rippchen & Bourbon BBQ-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: 1.

2. 2

   Die Rippchen in der Mitte durchschneiden, um die Handhabung zu erleichtern. 2.

3. 3

   Das Gemüse grob hacken. 3.

4. 4

   Die Rippchen in einen großen schweren Topf legen. 4.

5. 5

   Sellerie, Zwiebel, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. 5.

6. 6

   Genug Wasser hinzufügen, um die Rippchen zu bedecken, und zum Kochen bringen. 6.

7. 7

   Hitze reduzieren. 7.

8. 8

   Etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. 8.

9. 9

   Mit einer Zange die Rippchen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.

10. 10

    Grillen: 1.

11. 11

    Den Holzkohlegrill vorbereiten. 2.

12. 12

    Die Kohlen anzünden und brennen lassen, bis sie glühend heiß sind. 3.

13. 13

    Die gekochten Rippchen auf den Grill legen. 4.

14. 14

    10 Minuten auf jeder Seite grillen. 5.

15. 15

    Lass sie ein wenig anbräunen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. 6.

16. 16

    Die Rippchen mit der Sauce bestreichen. 7.

17. 17

    Grillen und die Sauce auftragen, bis sie braun und dickglänzend ist. 8.

18. 18

    Die Rippchen sind fertig, wenn sie anfangen, vom Knochen zu fallen.

19. 19

    Die Sauce zubereiten und während des Grillens auf die Rippchen auftragen und genießen.