Keto-Blauschimmelkäse-Fleischlaib-Muffins
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Zubereitung20 Min
Eine Abwandlung des Fleischlaib-Abends.
für 10 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln und Oliven fein hacken. Schweineschwarte zu Bröseln zerdrücken.
Gemüse, Oliven und Schweineschwarte in eine Schüssel mischen.
Salz, Pfeffer, Estragon und Knoblauchpulver nach Geschmack hinzufügen.
Das Ei verquirlen. Ei und Schweineschwarte hinzufügen und vermischen.
Mit einem Spray die Muffinform leicht einfetten. Mischung in 10 der Vertiefungen verteilen. 20 Minuten backen.
Ofen ausschalten. Die Oberseite der Muffins bestreuen und sie im Ofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Muffins herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Servieren.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
