Schön
für 6 Portionen
1) Blumenkohlreis 3 Minuten in der Mikrowelle dämpfen.
Etwas abkühlen lassen, dann so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich mit einem sauberen Küchentuch herausdrücken. (Das ist wichtig!) Blumenkohl in eine große Schüssel geben. 2) Eigelb hinzufügen.
Parmesan und Mehl zum Blumenkohlreis geben und nach Belieben mit Salz würzen.
Gut vermengen, bis alles gut vermischt ist. 3) Mozzarella 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen.
In den geschmolzenen Mozzarella einrühren. (Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände benutzen, um alle Zutaten vollständig zu vermengen!) 4) Den Teig in 4 Bälle teilen und bis zur Festigkeit etwa 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Jeden Ball zu langen Rollen ausrollen und in Gnocchi schneiden.
Sanft mit einer Gabel auf jede Gnocchi drücken, um Rillen zu erzeugen.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie bereit zum Kochen sind. 5) In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Gnocchi 1 Minute kochen.
Sofort abtropfen lassen. 6) Mit Marinara-Sauce servieren und mit mehr Parmesan und Petersilie garnieren ... siehe mein KETO-freundliches Marinara-Sauce-Rezept.
Verwenden Sie für dieses Rezept kein glutenfreies Allzweckmehl! Sie kochen die Gnocchi nur eine Minute, was nicht ausreicht, um den schrecklichen Geschmack von rohem glutenfreiem Mehl zu beseitigen.
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Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
