Kurzbeschreibung
Schön
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
1) Blumenkohlreis 3 Minuten in der Mikrowelle dämpfen.
- 2
Etwas abkühlen lassen, dann so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich mit einem sauberen Küchentuch herausdrücken. (Das ist wichtig!) Blumenkohl in eine große Schüssel geben. 2) Eigelb hinzufügen.
- 3
Parmesan und Mehl zum Blumenkohlreis geben und nach Belieben mit Salz würzen.
- 4
Gut vermengen, bis alles gut vermischt ist. 3) Mozzarella 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen.
- 5
In den geschmolzenen Mozzarella einrühren. (Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände benutzen, um alle Zutaten vollständig zu vermengen!) 4) Den Teig in 4 Bälle teilen und bis zur Festigkeit etwa 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
- 6
Jeden Ball zu langen Rollen ausrollen und in Gnocchi schneiden.
- 7
Sanft mit einer Gabel auf jede Gnocchi drücken, um Rillen zu erzeugen.
- 8
Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie bereit zum Kochen sind. 5) In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Gnocchi 1 Minute kochen.
- 9
Sofort abtropfen lassen. 6) Mit Marinara-Sauce servieren und mit mehr Parmesan und Petersilie garnieren ... siehe mein KETO-freundliches Marinara-Sauce-Rezept.
Tipps
Verwenden Sie für dieses Rezept kein glutenfreies Allzweckmehl! Sie kochen die Gnocchi nur eine Minute, was nicht ausreicht, um den schrecklichen Geschmack von rohem glutenfreiem Mehl zu beseitigen.
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