Keto Gnocchi

Zubereitung

1. 1

   Parmesan und Mozzarella in der Mikrowelle schmelzen und mit Gewürzen vermengen.

2. 2

   Eigelb unterheben und gut vermischen.

3. 3

   10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. 4

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

5. 5

   Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein geöltes Silpat oder Backpapier legen, auch die Hände ölen, den Teig in 3 Stücke teilen.

6. 6

   Jeden Teigball zu einem Strang von etwa 30 cm Länge rollen, der wie ein dicker, langer Tootsie-Roll geformt ist.

7. 7

   Man kann ihn auf dem Silpat oder auch in den Händen ausrollen.

8. 8

   In 2,5 cm große Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben.

9. 9

   Wenn sie an die Oberfläche steigen, kann man sie entweder in einer Pfanne braten, um die Ränder knusprig zu machen, sie schlicht lassen oder in einer Suppe verwenden.

10. 10

    Frittiert sind sie nicht ganz so luftig, wie sie aus dem Wasser kommen würden, wie sie in einer Suppe wären.