Kurzbeschreibung
Großer Snack mit wenig Kohlenhydraten für zwischendurch.
Zutaten
für 60 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Wasser zum Eiweiß geben und aufschäumen.
- 2
In einer anderen Schüssel Mönchsfruchtzucker, Zimt und rosa Salz gut vermischen.
- 3
Pekannüsse zur Eiweißmischung geben und gut beschichten.
- 4
Dann die trockenen Zutaten nach und nach einmischen und die Pekannüsse erneut gut beschichten.
- 5
Die beschichteten Pekannüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 120 °C 1 Stunde backen.
- 6
Herausnehmen und den restlichen Mönchsfruchtzucker über die heißen Pekannüsse streuen.
- 7
Abkühlen lassen und genießen.
Tipps
Walnüsse können in diesem Rezept anstelle von Pekannüssen verwendet werden. Aufgrund des verwendeten Mönchsfruchtzuckers wird die Kohlenhydratanzahl in der Nährwerttabelle nicht korrekt angezeigt. Ziehen Sie den Zuckergehalt und die Ballaststoffe von den angezeigten Kohlenhydraten ab, um den Netto-Kohlenhydratwert zu erhalten, der tatsächlich null Kohlenhydrate beträgt. (-2,2 g Zucker und -0,2 g Ballaststoffe)
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Nährwerte pro Portion
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