Großer Snack mit wenig Kohlenhydraten für zwischendurch.
für 60 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Wasser zum Eiweiß geben und aufschäumen.
In einer anderen Schüssel Mönchsfruchtzucker, Zimt und rosa Salz gut vermischen.
Pekannüsse zur Eiweißmischung geben und gut beschichten.
Dann die trockenen Zutaten nach und nach einmischen und die Pekannüsse erneut gut beschichten.
Die beschichteten Pekannüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 120 °C 1 Stunde backen.
Herausnehmen und den restlichen Mönchsfruchtzucker über die heißen Pekannüsse streuen.
Abkühlen lassen und genießen.
Walnüsse können in diesem Rezept anstelle von Pekannüssen verwendet werden. Aufgrund des verwendeten Mönchsfruchtzuckers wird die Kohlenhydratanzahl in der Nährwerttabelle nicht korrekt angezeigt. Ziehen Sie den Zuckergehalt und die Ballaststoffe von den angezeigten Kohlenhydraten ab, um den Netto-Kohlenhydratwert zu erhalten, der tatsächlich null Kohlenhydrate beträgt. (-2,2 g Zucker und -0,2 g Ballaststoffe)
Diese schmecken ziemlich gut - und nur 8 Gramm Kohlenhydrate pro Pfannkuchen! (Eine großartige Ergänzung zu einer Wettkampfdiät, da sie reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten sind!)
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