Keto Low Carb Brötchen
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Zubereitung15 Min
Ein echtes Hefebrot mit wenig Kohlenhydraten pro Portion.
für 10 Portionen
Die Hefe in warmem Wasser (110 °F) mit 1 Tasse Wasser und 2 Teelöffeln Zucker oder 1 Esslöffel Honig, Dattelsirup oder Ahornsirup aktivieren.
10 Minuten beiseite stellen.
Die Hefe benötigt Nahrung zum Wachsen.
Sie wird den Zucker fressen.
Es ist am besten, mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu arbeiten.
Ein guter Holzlöffel ist auch gut.
Alle gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen, pulsieren, mischen oder die Zutaten umrühren.
Dann das Hefewasser hinzufügen.
Alle Zutaten mischen oder pulsieren, bis sich ein Ball bildet.
Um Brötchen zu formen, einen mittleren Eisportionierer verwenden und die Brötchen auf ein gut gefettetes oder mit Öl besprühtes Blech legen, mindestens 5 cm Abstand.
Den Teig leicht flach drücken, um Brötchen zu formen.
Je größer der Portionierer, desto weniger Brötchen werden hergestellt. Große Brötchen haben mehr Kohlenhydrate.
Ein Kekseportionierer kann Slider oder Kekse machen, was mehr Brötchen und weniger Kohlenhydrate bedeutet.
Man kann auch Mini-Pizzen machen, indem man die Brötchen fast flach drückt, nur Platz für 3 bis 4 Brötchen auf einem Backblech lassen.
Ich benutze ein großes Pizzablech für meine Brötchen oder die Mini-Pizza.
Man kann auch eine große Pizza machen.
Jedes Brötchen zu einer Kugel formen und flach drücken. Man kann die Hand oder ein großes, flaches Trinkglas verwenden.
Verschiedene Bagel-Toppings auf jedes Brötchen streuen. (Durchmesser eines kleinen Hamburgerbrötchens, etwa 7-10 cm).
30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen. Wenn der Teig sich verdoppelt, bei 175 °C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen. Die Brötchen werden aufgehen, aber aufgrund der Größe des Brötchens flach werden.
Wenn man die Brötchen 75 g macht, erhält man weniger Brötchen.
Mit einem Brotmesser die Brötchen aufschneiden. Ofen auf 175 °C vorheizen.
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