für 8 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
Für ein Bacon-Weave auf jedem Blech sechs Baconscheiben nebeneinander legen.
Jede zweite Baconscheibe anheben und zurückfalten, dann eine siebte Scheibe in der Mitte darauflegen.
Die zurückgefalteten Scheiben wieder auf die siebte Scheibe legen und die alternierenden Scheiben zurückfalten.
Eine achte Scheibe daneben auf die siebte legen und wie zuvor weben.
Diesen Vorgang vier weitere Male wiederholen, um das Gewebe zu vervollständigen.
Ein umgedrehtes, ofenfestes Kühlgitter auf die Baconscheiben legen.
Das hilft, sie flach zu halten.
23 bis 25 Minuten backen, bis der Bacon anfängt knusprig zu werden.
Backblech aus dem Ofen nehmen und so viel Fett wie möglich abgießen.
Vorsichtig das Gitter entfernen, die Hälfte des Käses und dann die Pepperoni auf die Pizzasauce streuen, dabei etwa 1 cm Rand lassen.
Mit Brokkoli und Oliven belegen.
Das Blech zurück in den Ofen geben und weiter backen, bis der Käse schmilzt, weitere 10 Minuten.
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