Das ist eine magische Sache, die Eier tun können! Wird direkt vor Ihren Augen zu Mayonnaise!
für 10 Portionen
1. Die Eigelbe trennen und in eine Rührschüssel geben (am besten bei Zimmertemperatur!).
2. 1 TL Zitrone hinzufügen.
3. Mischung aufschlagen (Mixer, Küchenmaschine, Handmixer, kräftig mit der Hand verquirlen), bis sie dicker und cremiger wird.
3b. Währenddessen langsam kleine Tropfen Öl in die Mischung geben, bis sie richtig emulgiert und dick wird.
4. Sobald die Mayonnaise dick wird, einen stetigen Ölstrom hinzufügen.
5. Wenn das gesamte Öl eingearbeitet und vermischt ist, Salz und den restlichen Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
Die Zubereitung und das Mixen dauert insgesamt etwa 15 Minuten.
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Brot?.. das ist kein Brot?.. Ich liebe es!!
