Kurzbeschreibung
Das ist eine magische Sache, die Eier tun können! Wird direkt vor Ihren Augen zu Mayonnaise!
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
1. Die Eigelbe trennen und in eine Rührschüssel geben (am besten bei Zimmertemperatur!).
- 2
2. 1 TL Zitrone hinzufügen.
- 3
3. Mischung aufschlagen (Mixer, Küchenmaschine, Handmixer, kräftig mit der Hand verquirlen), bis sie dicker und cremiger wird.
- 4
3b. Währenddessen langsam kleine Tropfen Öl in die Mischung geben, bis sie richtig emulgiert und dick wird.
- 5
4. Sobald die Mayonnaise dick wird, einen stetigen Ölstrom hinzufügen.
- 6
5. Wenn das gesamte Öl eingearbeitet und vermischt ist, Salz und den restlichen Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
Tipps
Die Zubereitung und das Mixen dauert insgesamt etwa 15 Minuten.
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Nährwerte pro Portion
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