Kurzbeschreibung
Inspiriert von Ketovale.com. Anpassung war, die Zutaten für den Boden zu verdoppeln und sie in einer Muffinform zu backen. Außerdem wurden Walnüsse und Mandeln für den Boden verwendet.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Für den Boden: Butter schmelzen und mit Mandelmehl, Vanille, Xanthan-Gummi und Süßstoff vermengen.
- 2
Gut mischen.
- 3
Die Mischung in die 12 Muffin-Fächer drücken.
- 4
10 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 150 °C backen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 5
Für die Füllung: In einer Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Süßstoff, Vanille und Zitronensaft gut vermengen.
- 6
Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Zitronenschale und Xanthan-Gummi hinzufügen, gut vermischen.
- 8
Die Füllung gleichmäßig auf die Böden gießen.
- 9
In einem vorgeheizten Ofen bei 150 °C backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte fest ist.
- 10
Herausnehmen und abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- 11
Es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit es vollständig fest wird.
- 12
Nach Belieben dekorieren.
Tipps
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Nährwerte pro Portion
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