Eine ketogene (lebensmittelbasierte, vegane) mediterrane Paste, serviert auf einem Bett aus frischem Gemüse mit Tomate und Sprossen.
für 3 Portionen
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine verarbeiten (zuerst Mandeln und Kürbiskerne, damit sie ein Pulver bilden), bis sie gut vermischt sind.
Es sollte eine dicke Paste sein. Auf 1 Tasse Salat servieren, mit gewürfelter Tomate und frischen Sprossen garnieren.
In einem luftdichten Behälter 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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