ketoSOUL Jambalaya-Eintopf
von PiaR725
Kurzbeschreibung
Das erste Mal, dass ich "Jambalaya" seit meiner Keto-Anpassung hatte... es ist besser geworden, als ich es mir erhofft hatte! Dieses Rezept für einen einzigen Topf (ich habe einen anderen für den nicht-KETO-freundlichen Reis verwendet, lol) ergibt viel zum Einfrieren, Teilen und hat immer noch Portionen für Reste!! Ich kombiniere es mit Mayo/Avocado und einem Beilagensalat oder einem gebutterten Gemüse!!
Zutaten
für 28 Portionen
Zubereitung
- 1
Gemüse hacken und beiseitelegen.
- 2
Frühlingszwiebeln separat aufbewahren.
- 3
Krabbenfleisch abspülen und beiseitelegen. (meine waren 12 oz gekochte & geschälte Schwänze von Walmart) Hähnchenbrust würfeln und beiseitelegen.
- 4
In einem großen 8-Liter- oder größeren Topf die Chorizo anbraten; aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Bratfett im Topf lassen.
- 5
Hähnchen hinzufügen, garen und zusammen mit der Chorizo beiseitelegen.
- 6
Alle Gemüse hinzufügen und garen, bis sie welken.
- 7
Creole-Gewürz, einige Lorbeerblätter, Tomatenmark, Hähnchen, Chorizo, Öl und Brühen hinzufügen; zum Köcheln bringen.
- 8
Sobald es köchelt, Krabbenfleisch und Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren.
- 9
Nach Geschmack würzen und servieren!!
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Nährwerte pro Portion
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