Das erste Mal, dass ich "Jambalaya" seit meiner Keto-Anpassung hatte... es ist besser geworden, als ich es mir erhofft hatte! Dieses Rezept für einen einzigen Topf (ich habe einen anderen für den nicht-KETO-freundlichen Reis verwendet, lol) ergibt viel zum Einfrieren, Teilen und hat immer noch Portionen für Reste!! Ich kombiniere es mit Mayo/Avocado und einem Beilagensalat oder einem gebutterten Gemüse!!
für 28 Portionen
Gemüse hacken und beiseitelegen.
Frühlingszwiebeln separat aufbewahren.
Krabbenfleisch abspülen und beiseitelegen. (meine waren 12 oz gekochte & geschälte Schwänze von Walmart) Hähnchenbrust würfeln und beiseitelegen.
In einem großen 8-Liter- oder größeren Topf die Chorizo anbraten; aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Bratfett im Topf lassen.
Hähnchen hinzufügen, garen und zusammen mit der Chorizo beiseitelegen.
Alle Gemüse hinzufügen und garen, bis sie welken.
Creole-Gewürz, einige Lorbeerblätter, Tomatenmark, Hähnchen, Chorizo, Öl und Brühen hinzufügen; zum Köcheln bringen.
Sobald es köchelt, Krabbenfleisch und Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren.
Nach Geschmack würzen und servieren!!
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Das ist ein Familienfavorit!
Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!
