Georgisches Essen - Khinkali (mit Fleisch gefüllte Teigtaschen)
für 1 Portionen
Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Koriander und etwa 7 EL lauwarmes Wasser gut verkneten.
Einen glatten Teig aus Mehl und gesalzenem Wasser herstellen.
Dünn ausrollen und mit einem Teller 15 cm große Kreise ausstechen.
In die Mitte jedes Kreises 2 EL Füllung geben.
Die Ränder des Teigs über die Füllung zur Mitte zusammenfassen und gut zusammendrücken.
Die Khinkali in einen großen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben und sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Wenn die Khinkali an die Oberfläche schwimmen, weitere 6 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, schwarzen Pfeffer darüber streuen und heiß mit kaltem Bier servieren.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
