Kurzbeschreibung
Diese gesunde Suppe schmeckt, als hätte man den ganzen Tag am heißen Herd gestanden, ist aber schnell genug, um sie an jedem Wochentag zu essen. Süßkartoffeln, Karotten und Grünkohl machen sie köstlich. Die Verwendung von Haferflocken als Getreide macht die Suppe dick und herzhaft!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einen Suppentopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Sobald es heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 3
Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
- 4
Süßkartoffel, Karotten, Kichererbsen und Wasser hinzufügen, dann die Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen.
- 5
Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf niedrig stellen und die Haferflocken, 2 Esslöffel (30 g) der Nährhefe, Majoran, geräuchertes Paprikapulver, Basilikum, Thymian und gemahlenen Rosmarin hinzufügen.
- 6
Abdecken und köcheln lassen, bis die Haferflocken vollständig gegart sind, etwa 20 bis 25 Minuten.
- 7
Den Grünkohl und die anderen 2 Esslöffel (30 g) Nährhefe hinzufügen.
- 8
Etwa 5 bis 10 Minuten kochen, bis der Grünkohl zart ist.
- 9
Vor dem Servieren nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps
Lieben Sie dieses Rezept? Es wurde mit Genehmigung aus Kathys Hesters Kochbuch "OATrageous Oatmeals: Delicious & Surprising Plant-Based Dishes from This Humble, Heart-Healthy Grain" nachgedruckt. Schauen Sie sich das an für weitere unterhaltsame Möglichkeiten, Ihre Haferflocken aufzupeppen!
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Nährwerte pro Portion
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