Dieses klassische Punjabi-Gericht, genannt masaledar chholay, wird oft als Teil eines großen Sonntagsmittagsessens zusammen mit Raita, Naan und Salat serviert.
für 6 Portionen
In einer Mini-Küchenmaschine Knoblauch, Jalapeños und Ingwer zu einer Paste verarbeiten.
In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten braten, bis sie brutzeln.
Die Hitze auf mittel reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Zwiebeln braun sind, etwa 7 Minuten.
Die Knoblauchpaste hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten braten, bis sie duftet.
Kreuzkümmel, Koriander und Cayenne hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten.
Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 6 Minuten.
Die Kichererbsen und das Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kichererbsen den Geschmack der Sauce angenommen haben, etwa 8 Minuten.
Die Kichererbsen mit Salz abschmecken, mit Koriander garnieren und servieren.
Eine köstliche, gesunde vegetarische und milchfreie Mahlzeit, die den Geschmack nicht opfert.
Braun in der Farbe, aber allgemein als schwarze Kichererbsen bezeichnet, sind sie kleiner als die beliebteren gelben Kichererbsen und dichter und zäher. Dieses einzigartige dunkle Curry ist würzig und aromatisch und wird mit nussigem braunem Reis serviert, ein zufriedenstellendes und ausgewogenes indisches vegetarisches Abendessen.
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Mit Joghurt und Naan servieren.
Ein indisches Gericht, das die Aromen verschiedener Gewürze und Kichererbsen vereint.