Kichererbsen-Kokos-Curry-Suppe
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Zubereitung15 Min
Diese Suppe kann auf tausend Arten abgewandelt werden und ist immer köstlich.
für 10 Portionen
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Karotten anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch und Ingwer gegen Ende hinzufügen.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf Kokosmilch, Tomaten und Kichererbsen erhitzen.
Das Gemüse, Limettensaft/-schale, Gewürze und Wasser hinzufügen und das Wasser nach gewünschter Konsistenz anpassen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
Optional: Wenn gewünscht, einen Teil der Suppe pürieren für eine cremigere Basis. (Habe ich nicht gemacht.) Auch optional: Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
So wurde mir das Rezept gegeben, aber frische Tomaten zu verwenden und die Kichererbsen selbst zu kochen, wäre eine einfache Möglichkeit, dies gesünder zu machen.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
