Kichererbsen-Kokos-Curry-Suppe
von Vnova6753
Kurzbeschreibung
Diese Suppe kann auf tausend Arten abgewandelt werden und ist immer köstlich.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Karotten anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Knoblauch und Ingwer gegen Ende hinzufügen.
- 3
In der Zwischenzeit in einem großen Topf Kokosmilch, Tomaten und Kichererbsen erhitzen.
- 4
Das Gemüse, Limettensaft/-schale, Gewürze und Wasser hinzufügen und das Wasser nach gewünschter Konsistenz anpassen.
- 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
- 6
Optional: Wenn gewünscht, einen Teil der Suppe pürieren für eine cremigere Basis. (Habe ich nicht gemacht.) Auch optional: Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipps
So wurde mir das Rezept gegeben, aber frische Tomaten zu verwenden und die Kichererbsen selbst zu kochen, wäre eine einfache Möglichkeit, dies gesünder zu machen.
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Nährwerte pro Portion
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