Kichererbsen- und Brokkoli-Quinoa-Schüssel mit Erdnuss-Miso-Sauce
von Mara_Hartmann
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Zubereitung5 Min
von Mara_Hartmann
für 3 Portionen
Quinoa zubereiten.
Wasser zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, Quinoa hinzufügen.
Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, um zu dämpfen.
Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Brokkoli 2 Minuten dämpfen, bis er leicht bissfest und leuchtend grün ist.
Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen: Erdnussbutter, Miso, Essig, Bragg's, Agave und Chiliflocken.
Mit Wasser, Kokoswasser oder Kokosmilch verdünnen.
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.
