Kichererbsen- und Lachs-Crostini mit Rucolasalat
von gn.9751
Kurzbeschreibung
Ich habe dies auf KitchenDaily.com gefunden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Das Brot in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen.
- 3
Etwa 5 Minuten backen, bis es goldbraun ist. (Das Brot kann einen Tag im Voraus geröstet werden.).
- 4
Den Knoblauch in einer Küchenmaschine hacken.
- 5
Kichererbsen, 3 Esslöffel Zitronensaft, 4 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Verarbeiten, bis es fast glatt ist, dann Lachs (oder Thunfisch), Tomaten und Petersilie unterrühren.
- 7
Die Mischung auf jedem Crostini verteilen.
- 8
Rucola mit 2 Esslöffeln restlichem Zitronensaft und Öl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
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