Kichererbsen- und Lachs-Salat Rezept | Piroggi

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Kichererbsen- und Lachs-Salat

Kichererbsen- und Lachs-Salat

Name: Kichererbsen- und Lachs-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stange Sellerie, gehackt; 0.5 rote Paprika; 0.5 rote Zwiebel, gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, gehackt; 250 g gekochte Quinoa; 1 Packung Lachs; 250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft; 30 g Reisessig; 15 g Avocadoöl oder Traubenkernöl; 2 Knoblauchzehen; 5 g Meersalz; 5 g Oregano; 5 g schwarzer Pfeffer; Saft einer großen Limette

von NadineO_78

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Zubereitung20 Min

Portionen3

Fisch Salat

Kurzbeschreibung

Frischer, klarer Salat aus der März 2011-Ausgabe von Oxygen.

Zutaten

für 3 Portionen

1 Stange Sellerie, gehackt
0.5 rote Paprika
0.5 rote Zwiebel, gehackt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
250 g gekochte Quinoa
1 Packung Lachs
250 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
30 g Reisessig
15 g Avocadoöl oder Traubenkernöl
2 Knoblauchzehen
5 g Meersalz
5 g Oregano

Nährwerte pro Portion

311.5

Kalorien

15.7 g

Eiweiß

43.0 g

Kohlenhydrate

9.7 g

Fett

Bewertungen

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5 g schwarzer Pfeffer

Saft einer großen Limette

Zubereitung

1
Sellerie, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten klein schneiden. In eine Schüssel geben und Quinoa hinzufügen und gut vermengen. Lachs in kleine Stücke zerbrechen und auf den Salat legen. Kichererbsen auf den Salat geben. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Oregano und Limettensaft mit einem Schneebesen vermengen.
2
Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Am besten eine Stunde ruhen lassen.

Pikante Kichererbsensalat

3.3 (39)

Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.

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