Mediterraner Orzo-Salat mit Lachs und Zuckerschoten

Name: Mediterraner Orzo-Salat mit Lachs und Zuckerschoten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g ungekochter Orzo; 225 g gekochter Lachs (wir haben übrig gebliebenen gerösteten verwendet); Zeste von einer Zitrone; Saft von einer Zitrone; 15 g EVOO; 475 g blanchierte Zuckerschoten, gehackt; 60 g entsteinte Kalamata-Oliven, gehackt; 100 g fettfreier Feta, zerbröselt; 30 g frischer Dill, gehackt

von echoLukaspl86

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Zubereitung15 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

Fisch Salat

Kurzbeschreibung

Hergestellt mit übrig gebliebenem geröstetem Lachs und Zuckerschoten vom Bauern.

Zutaten

für 4 Portionen

250 g ungekochter Orzo
225 g gekochter Lachs (wir haben übrig gebliebenen gerösteten verwendet)
Zeste von einer Zitrone
Saft von einer Zitrone
15 g EVOO
475 g blanchierte Zuckerschoten, gehackt
60 g entsteinte Kalamata-Oliven, gehackt
100 g fettfreier Feta, zerbröselt
30 g frischer Dill, gehackt

Zubereitung

1
Orzo nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
2
Alle Zutaten vermengen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, bevor serviert wird.

Nährwerte pro Portion

392.1

Kalorien

28,5 g

Eiweiß

37,6 g

Kohlenhydrate

13,0 g

Fett

Bewertungen

0.0

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