Kichererbsen- und Linsen-Minestrone
von AlinaM_26
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
8 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, zusammen mit den Bohnen und Linsen.
- 2
Schaum abschöpfen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren für 1 Stunde.
- 3
Abseihen und die Brühe aufbewahren.
- 4
Zwiebel in Olivenöl bei niedriger Hitze 5 Minuten anbraten.
- 5
Kräuter und Tomaten hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die restlichen 8 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann alle gehackten Gemüse hinzufügen.
- 8
30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
- 9
Die abgetropften Bohnen und Linsen sowie etwa die Hälfte der aufbewahrten Brühe hinzufügen.
- 10
Knoblauch und Butter hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 30–45 Minuten).
- 11
Probieren...
- 12
Möglicherweise müssen zu diesem Zeitpunkt mehr Kräuter hinzugefügt werden.
- 13
Pasta al dente kochen und zur Suppenmischung hinzufügen.
- 14
Heiß genießen mit knusprigem Brot zum Dippen!
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