Dies ist ein sehr hübsches, helles Gericht mit komplexem Aroma und zarten Aromen. Es ist völlig fleischlos, kann aber mit zerkleinertem Hähnchenbrustfilet ergänzt werden. Über Reis servieren.
für 4 Portionen
Ingwer und Knoblauch fein reiben oder hacken.
Öl im Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist (ca. 10 Minuten).
Tomaten, Apfel und Kichererbsen unterrühren.
Bei niedriger Hitze, abgedeckt, gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zu einem breiigen Eintopf verkocht sind (ca. 20 Minuten).
Zitronensaft, Rosinen und Kokosnuss hinzufügen. Unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, um zu verdicken und zu vermischen.
Hitze ausschalten, Joghurt unterrühren, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Über Reis servieren und nach Geschmack mit zusätzlichem Joghurt.
Macht vier Portionen.
Lässt sich gut einfrieren.
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Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
