Kichererbseneintopf mit Curry
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Zubereitung20 Min
Vegetarisch und lecker ... großartiges Mittagessen für Wanderungen.
für 8 Portionen
Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kokosöl schmelzen, dann die Zwiebel hinzufügen.
Etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Knoblauch und Serrano-Paprika in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden kochen lassen.
Die Gewürze und Kichererbsen hinzufügen und umrühren.
Kokosmilch eingießen, umrühren und zum Köcheln bringen.
Teilweise abgedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung eingedickt ist und die Kichererbsen weich sind.
Zitronen-/Limettensaft hinzufügen.
Abschmecken und nach Belieben würzen.
Ballaststoffe, Protein und sättigend... Dieses Gericht wird oft zubereitet und passt gut zu Reis.
Aromatische indische Gewürze vereinen sich mit Kichererbsen, grünen Bohnen und Kartoffeln. Kokosmilch wird in das gekochte Curry eingerührt für ein cremiges Finish. Servieren über schnell kochendem Couscous.
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Würziges veganes Gericht, reich an Ballaststoffen und Eiweiß.