Kurzbeschreibung
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Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Brühe und Kichererbsen zum Köcheln bringen und kochen, bis die Bohnen durchgegart sind.
- 2
Abschmecken und mit Salz würzen, je nach Salzigkeit der Brühe.
- 3
Um dem Brühe mehr Körper zu verleihen, eine kleine Handvoll gekochte Bohnen (ca. 20) pürieren und wieder in den Topf geben.
- 4
Während die Bohnen kochen, die Pappardelle in gut gesalzenem Wasser kochen.
- 5
Abtropfen lassen und 1/3 der gekochten Nudeln beiseite stellen, diese werden angebraten.
- 6
Ein bis zwei Tassen Nudelwasser aufbewahren, falls mehr Flüssigkeit benötigt wird.
- 7
Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen.
- 8
Die reservierten Nudeln hinzufügen und anbraten, bis sie schön knusprig sind.
- 9
Die gekochten, aber nicht frittierten Nudeln in den Bohnen-Topf geben und nach Belieben würzen.
- 10
Etwa 1 Esslöffel Olivenöl aus der Pfanne in die Suppe geben und mit einer großzügigen Portion der frittierten Nudeln servieren.
- 11
Ein Spritzer Ihres Lieblings-Olivenöls ist eine großartige Möglichkeit, die Suppe abzuschließen.
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