adaptiert von 101cookbooks.com
für 4 Portionen
Brühe und Kichererbsen zum Köcheln bringen und kochen, bis die Bohnen durchgegart sind.
Abschmecken und mit Salz würzen, je nach Salzigkeit der Brühe.
Um dem Brühe mehr Körper zu verleihen, eine kleine Handvoll gekochte Bohnen (ca. 20) pürieren und wieder in den Topf geben.
Während die Bohnen kochen, die Pappardelle in gut gesalzenem Wasser kochen.
Abtropfen lassen und 1/3 der gekochten Nudeln beiseite stellen, diese werden angebraten.
Ein bis zwei Tassen Nudelwasser aufbewahren, falls mehr Flüssigkeit benötigt wird.
Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen.
Die reservierten Nudeln hinzufügen und anbraten, bis sie schön knusprig sind.
Die gekochten, aber nicht frittierten Nudeln in den Bohnen-Topf geben und nach Belieben würzen.
Etwa 1 Esslöffel Olivenöl aus der Pfanne in die Suppe geben und mit einer großzügigen Portion der frittierten Nudeln servieren.
Ein Spritzer Ihres Lieblings-Olivenöls ist eine großartige Möglichkeit, die Suppe abzuschließen.
Kichererbsensuppe ist ein weiteres gutes Rezept aus der Vorratskammer. Kichererbsen sind eine gute Protein-, Zink- und Folsäurequelle. Sie sind auch reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
Kichererbsen und Süßkartoffelstücke stehen in einer reichhaltigen Brühe, die mit indischen Gewürzen und Erdnussbutter aromatisiert ist.
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