Kichererbsensuppe
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Zubereitung5 Min
Kichererbsensuppe ist ein weiteres gutes Rezept aus der Vorratskammer. Kichererbsen sind eine gute Protein-, Zink- und Folsäurequelle. Sie sind auch reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
für 5 Portionen
Zwiebel, Karotte, Sellerie, Paprika und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie gerade anfangen weich zu werden.
Dann Koriander, Kreuzkümmel und Chilischoten (falls verwendet) hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Die Tomaten und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Dann die Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weitere 10 Minuten sanft kochen.
Die Suppe passt gut zu rustikalem Vollkornbrot.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
