Scharfe Kichererbsen-Linsensuppe
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Kochzeit60 Min
für 10 Portionen
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze rühren, bis sie weich und durchsichtig sind.
Ingwer, Kurkuma, Zimt und Safran hinzufügen, dann die Tomaten und den Agavendicksaft hinzufügen.
Die Linsen einrühren und die Brühe oder das Wasser hinzufügen.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
Die gekochten Kichererbsen und Favabohnen einrühren, erneut zum Kochen bringen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die frischen Kräuter einrühren und nach Geschmack würzen.
Heiß servieren.
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Eine herzhafte, hausgemachte Mahlzeit, die jeder lieben wird! Mit gedämpftem Brokkoli und süßem Mais servieren für eine vollständige vegetarische Mahlzeit.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
