Kichererbsensauce (fettfrei vegan)
von ClaraX194
Kurzbeschreibung
Abgeleitet (vereinfacht und entfettet) von der Punk Rock Kichererbsensauce in Vegan With A Vengeance von Isa Chandra Moskowitz.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Mehl mit 2 Tassen Wasser vermischen, bis das Mehl größtenteils aufgelöst ist.
- 2
Eine große Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 7-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gebräunt sind.
- 4
Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten weiter braten.
- 5
Die Kichererbsen hinzufügen; mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Man möchte sie nicht zu einer Paste zerdrücken, sondern sicherstellen, dass jede Kichererbse zerbrochen ist, auch wenn ein paar ganze übrig bleiben.
- 6
Die Gewürze, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen.
- 7
Den Boden der Pfanne abkratzen, um angebrannte Zwiebelstücke zu lösen.
- 8
Hitze reduzieren und die Mehlmischung in die Pfanne gießen.
- 9
Ständig rühren, bis eine dicke Sauce entsteht.
- 10
Nährhefe einrühren.
- 11
Falls die Sauce zu dick oder pastös aussieht, mehr Wasser hinzufügen und gut vermischen.
- 12
Es mag so aussehen, als ob es kein weiteres Wasser aufnehmen möchte, aber einfach weiter rühren, dann wird es lockerer.
- 13
Warm halten, bis zum Servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Gut
Tolles Rezept
Das ist langweilig. Ich mache diese Art von "Sauce" die ganze Zeit, aber mit vielen Gewürzen, ohne Mehl, nur Joghurt und Speisestärke am Ende eingearbeitet.
Beste vegane Sauce überhaupt. Ernsthaft.
Das war verdammt AMAZING! Das einzige, was ich geändert habe, war, dass ich ein bisschen Rapsöl verwendet habe, um die Zwiebeln und den Knoblauch zu bräunen, und ich habe die Kichererbsen und Zwiebeln...