Traditionell wird Kirsch-Clafoutis mit unentkernten Früchten zubereitet. Clafoutis-Liebhaber behaupten (und ich glaube ihnen), dass beim Backen der Kirschen die Kerne einen sexy, sinnlichen Duft abgeben, der bei der entkernten Version fehlt. Die Wahl liegt bei Ihnen. Wenn sie mit dem Clafoutis gebacken werden, lassen sie sich leicht mit einem kleinen Druck der Gabel herausnehmen. Warnen Sie nur Ihre Gäste!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9-Zoll-Tiefbackform mit 1/2 Teelöffel Butter einfetten.
Beiseite stellen.
In einer Schüssel 125 g Mandelmehl, 1/3 Tasse Xylit, eine Prise Salz und die Mandelmilch verquirlen.
So lange verquirlen, bis alle Klumpen entfernt sind.
3 Eier und Vanille hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa die Hälfte des Teigs in die Backform geben und etwa 12 Minuten backen, bis er fest ist.
Wenn er fest ist, die Kirschen und den Rest des Süßungsmittels hinzufügen.
Den restlichen Teig vorsichtig über die Kirschen löffeln (damit sie nicht verrutschen) und zurück in den Ofen geben.
Weitere 45-50 Minuten backen, bis sie aufgegangen und braun sind.
Falls nicht ausreichend gebräunt, unter dem Grill fertig backen.
Genießen Sie es warm, entweder pur oder mit Vanilleeis oder gefrorenem Joghurt.
Ergibt 8 Portionen.
Dieses Crème Brûlée-Rezept ist voller Geschmack, nicht Fett. Die Kombination aus Cranberry und Orange ist das perfekte Gleichgewicht zwischen sauer und süß.
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Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.