Kurzbeschreibung
Die Legende besagt, dass eine Diät aus Brunnenkresse es St. Brendan ermöglichte, das reife Alter von 180 Jahren zu erreichen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Lauch in Scheiben schneiden und in Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
- 2
Kartoffeln schälen und würfeln, dann zum Lauch hinzufügen.
- 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- 4
Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und kochen, bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten).
- 5
Die groben Stiele der Brunnenkresse entfernen und den Rest hacken, einige Zweige zum Garnieren beiseitelegen.
- 6
In den Topf geben und 4 bis 5 Minuten unbedeckt kochen.
- 7
Nicht zu lange kochen, da die Brunnenkresse ihre Farbe verliert.
- 8
In einem Mixer pürieren, zurück in den Topf geben, Milch hinzufügen und langsam wieder erhitzen.
- 9
Würzen nach Geschmack.
- 10
Mit den reservierten Brunnenkressezweigen dekoriert servieren.
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