Rezept adaptiert aus dem Buch 'Pressure Perfect' von Lorna Sass
für 6 Portionen
Öl im Schnellkochtopf erhitzen.
Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Minute unter Rühren garen.
Rotwein und Tomatenmark hinzufügen.
Kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist (ca. 5 Minuten).
Brühe, Lorbeerblätter und Rindfleisch hinzufügen.
Deckel des Schnellkochtopfs verriegeln.
Bei hoher Hitze zum Druck bringen und 16 Minuten garen.
Druck etwa 10 Minuten natürlich ablassen.
Deckel abnehmen und überschüssiges Fett abschöpfen.
Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Etwas Essig hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Eintopfsoße durch Mischen der Maisstärke mit 2 EL Wasser eindicken.
Zur heißen Eintopfsoße hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Erbsen unterrühren.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
