Ich hatte keine Ahnung, was ich bekommen würde. Musste mich wirklich zwingen, aufzuhören zu essen. Definitiv einen Versuch wert, wenn man gerne experimentiert.
für 16 Portionen
Den Ofenrost in die obere mittlere Position einstellen und den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Mehle, den Zucker, das Backpulver, den Weinstein und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die weiche Butter mit einer Gabel oder den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Textur groben Krümeln ähnelt.
Wenn Buttermilch vorhanden ist, 1,5 Tassen verwenden; andernfalls 1,5 TL Zitronensaft zur Milch hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Der Beweis, dass es funktioniert hat, sind die kleinen geronnenen Stücke in der Milch.
Die Buttermilch hinzufügen und mit einer Gabel rühren, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben; nur so lange kneten, bis der Teig zusammenhält und klumpig ist, 12 bis 14 Umdrehungen. (Nicht kneten, bis der Teig glatt ist, da das Brot sonst zäh wird.)
Den Teig zu einem runden Laib von etwa 15 cm Durchmesser und 5 cm Höhe formen; auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Teig kreuzweise auf der Oberseite des Laibs einschneiden.
Backen, bis der Laib goldbraun ist und ein in die Mitte eingeführter Schaschlikspieß sauber herauskommt, oder die Innentemperatur 80 °C erreicht, 40 bis 45 Minuten.
Den Laib aus dem Ofen nehmen und (falls gewünscht) die Oberfläche mit der geschmolzenen Butter bestreichen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen, 30 bis 40 Minuten.
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
