für 12 Portionen
Die kalte Milch aus dem Kühlschrank mit 1/2 Tasse heißem Wasser aus dem Wasserhahn mischen, um eine lauwarme Mischung zu erhalten.
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und rühren, bis der Teig anfängt, sich von den Seiten der Schüssel zu lösen.
Den Teig auf eine leicht gefettete Fläche geben, die Hände ölen und 6 bis 8 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
Den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben und zu einem 20 cm langen Laib formen.
Den Laib in eine leicht gefettete Kastenform (21,5 x 11,5 cm) legen, locker mit gefettetem Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 30 bis 35 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
