Leckere vegane Zimtschnecken aus dem Online-Newsletter von VegNews aus Mai 2010. Ich habe sie wie beschrieben gemacht und sie waren großartig. Ich habe wahrscheinlich nicht lange genug gehen lassen und sie waren wahrscheinlich auf einem zu hohen Rost im Ofen. Trotzdem wunderbar! Macht 16 bis 18 Brötchen (Kalorien gelten für 18).
für 18 Portionen
Hier sind die wörtlichen Anweisungen von VegNews: 1.
In einer kleinen Schüssel die Hefe, 2 Teelöffel Zucker und Wasser vermischen.
Die Mischung stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
Während die Hefe aktiv wird, die pflanzliche Milch und 2 Esslöffel Margarine erhitzen, bis sie warm sind, dann vom Herd nehmen. 2.
In einer großen Schüssel die Mehle, Gluten und Salz vermischen.
Die Hefe- und Milchmischungen zur Mehlmischung hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel vermengen, bis es zusammenhält. 3.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig herausnehmen und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete große Schüssel legen, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 2 Stunden.
Den Teig herunterdrücken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Zu einem Rechteck von etwa 30 x 15 cm ausrollen. 4.
In einer kleinen Schüssel den 1/2 Tasse Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen.
2 Esslöffel Margarine schmelzen und leicht über den Teig streichen, dann die Zuckermischung darüber streuen.
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, die letzte Kante mit Wasser befeuchten und versiegeln.
In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einer leicht gefetteten 23 x 33 cm großen Form verteilen. 5.
Die Form mit einem Geschirrtuch abdecken und die Brötchen gehen lassen, bis sie fast aneinanderstoßen, etwa 45 Minuten.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die restlichen 1 Esslöffel Margarine schmelzen und die Brötchen leicht bestreichen, dann 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. 6.
Für den Guss den Puderzucker, die Margarine und die Vanille mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Margarine gleichmäßig im Zucker verteilt ist (die Mischung sollte krümelig sein).
Langsam die pflanzliche Milch einträufeln und schlagen, bis der Guss glatt ist, etwa 2 Minuten.
Nachdem die Brötchen leicht abgekühlt sind, den Guss darauf verteilen und servieren.
Macht 16 bis 18 Brötchen.
Sonnys Hinweis: Die Brötchen aus dem langen gerollten Teig schneiden, indem man mit einem Faden umkreist und zieht.
Einfach!
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
