für 12 Portionen
Quinoa, Eier und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Geriebene Zucchini, Käse und Knoblauch unterrühren.
Brösel hinzufügen, umrühren und einige Minuten stehen lassen.
Die Mischung zu zwölf 2,5 cm dicken Patties formen. (Mehr Brösel hinzufügen, wenn die Mischung zu nass ist; Wasser hinzufügen, wenn sie zu trocken ist.) Die Mischung kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
In Chargen die Patties hinzufügen, abdecken und braten, bis die Unterseite tief gebräunt ist, etwa 7 bis 10 Minuten.
Die Hitze erhöhen, wenn nach 10 Minuten keine Bräunung erfolgt, und weiter braten, bis die Patties gebräunt sind.
Patties mit einem Spatel wenden und die zweite Seite goldbraun braten, etwa 7 Minuten.
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit den restlichen Patties wiederholen.
Rezept von http://eatingwelllivingthin.wordpress.com/2010/11/01/love-my-quinoa-burger/ Ich habe einfach organische rote Quinoa anstelle der normalen Quinoa in diesem Rezept verwendet und mehr Mehl hinzugefügt, was notwendig war, um die Patties zusammenzuhalten. Außerdem waren meine Patties kleiner, sodass es mehr Burger ergab.
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