Referenz: http://www.101cookbooks.com/archives/itsy-bitsy-chocolate-chip-cookies-recipe.html
für 140 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, die Roste im oberen und unteren Drittel.
Einige Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade in Stücke von 1/8 Zoll fein hacken, eher wie Späne.
Versuchen Sie, große Klumpen zu vermeiden, da dies das Ausrollen des Keksteigs später erschwert.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Haferflocken, Walnüsse und Schokoladenspäne vermengen.
Beiseite stellen.
Mit einem Mixer (oder von Hand) die Butter schaumig schlagen.
Den Zucker einrühren und weiter mixen, bis er ebenfalls leicht und schaumig ist.
Die Seiten der Schüssel ein- oder zweimal abkratzen.
Die Melasse und dann das Ei einrühren, bis beides gut vermischt ist, die Seiten der Schüssel ein- oder zweimal abkratzen.
Die Vanille einrühren.
Die Mehlmischung hinzufügen und von Hand umrühren, bis die Zutaten gerade so zusammenkommen und ein einheitlicher Teig entsteht.
Ich mag diese Kekse klein, gerade mal einen Bissen groß, also forme ich den Teig in genauen, gehäuften Teelöffeln.
Ich teile diese Teigstücke in zwei, bevor ich jede 1/2 Teelöffel Teig zu einer Kugel forme.
Zwei Zoll auseinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Jede Teigkugel vorsichtig mit zwei Fingern zu einer dünnen, runden Scheibe flachdrücken. 7 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und duftend sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Sieht gut aus
Schönes Rezept
Spaßiges Rezept.
Lecker
SCHÖN
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!